Rezept: Schokoküchlein mit flüssigem Kern und einem Himbeerspiegel & flambierten Aprikosen
Ein fruchtig-süßer Nachtisch darf bei keinem Menü fehlen. Hier finden Sie ein einfaches Dessert-Rezept, welches Gäste begeistern wird.
Zutaten:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 120 g Butter, nicht gekühlt
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Mehl
- Butter zum Einfetten
- Himbeeren, frisch und tiefgekühlt
- 1 Dose Aprikosen
- 1 Schuss Grand Marnier o. Cointreau
- Puderzucker nach Bedarf
Zubereitung:
1. Die Schokolade über einem Wasserbad Schmelzen und mit der weichen Butter vermengen.
2. Anschließend die Eier mit dem Zucker, dem Vanillezucker und einer kleinen Prise Salz aufschlagen und unter die Schokoladenmasse geben.
3. Zuletzt das Mehl unterheben und die Masse mithilfe eines Löffels in eine eingefettete Muffin-Form geben. Die Muffins dann für 10 bis 12 Minuten bei 180° Grad Ober-/Unterhitze backen.
4. Währenddessen die TK-Himbeeren mit Puderzucker in einem Topf karamellisieren und zu einer Soße einkochen lassen. Die Soße im Anschluss durch ein Sieb passieren und mit ein bisschen Butter abbinden.
5. Aprikosen abschütten und abtrocknen. Die Aprikosen dann in eine Pfanne mit Butter und Puderzucker geben und karamellisieren lassen. Zuletzt die Aprikosen mit Orangenlikör ablöschen und den Alkohol mit einem Brenner entflammen.
6. Schokoküchlein und die restlichen Komponenten servieren.
Guten Appetit!
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